A Escola profissional de Desenvolvimento Rural de Serpa, desde sempre teve como princípio orientador: Aprender, fazendo. Mas o fazer no contexto de uma formação global no setor agroalimentar pressupõe uma visão de fileira de produção que engloba os três pilares do circuito económico: a produção da matéria prima, a sua transformação e finalmente a comercialização.
