Mais uma vez terminou a atividade do Lagar de Azeite, tendo-se obtido um produto de excelência, como se pode observar na análise em anexo. Uma palavra muito especial para o trabalho desenvolvido pelos alunos que com só com o seu empenho e profissionalismo, se pode obter um produto com esta qualidade. ANÁLISE AZEITE
A Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Serpa é a sequência de de uma história de sucesso do ensino agrícola em Serpa. Uma história que começa nos anos sessenta do século passado, que tem uma abordagem mais concreta com o ensino técnico-profissional nos anos oitenta.
Mas é no início da década de noventa que se dá o grande passo na afirmação deste tipo de ensino com a criação da Escola Profissional de Agricultura de Serpa.
Finalmente, com o início do novo século e como resultado da fusão desta escola com a de Artes e Ofícios Tradicionais de Serpa, foi constituída a Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Serpa.